Descriere

Guma Tragacanth 50g, Dr. Gusto

Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arborele Astralagus gummifer. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.

Pentru a îngroșa următoarele produse:
– Roll icing fondant (0,5-1,0%)
– Umpluturi de patiserie (0,5-1,0%)
– Inghetata (0,5%)
– Sos pentru salata (0,4-1,2%)

Păstrare: într-un loc uscat și răcoros.