Colorantul alimentar liposolubil alb Dr. Gusto este un colorant sub formă de pudră, pe bază de carbonat de calciu (E170), destinat utilizării în produse alimentare care conțin grăsimi. Este potrivit pentru aplicații de cofetărie și patiserie în care este necesară obținerea sau accentuarea unei nuanțe albe.

Fiind un colorant destinat mediilor grase, poate fi utilizat în produse precum creme pe bază de grăsime, produse de cofetărie și patiserie, precum și în anumite decorațiuni și glazuri. Ambalajul de 1 kg este potrivit pentru un consum mai mare.

Utilizare și recomandări

Conform informațiilor producătorului, colorantul poate fi utilizat în:

• produse de cofetărie, cu excepția celor pe bază de fructe și legume;
• produse fine de patiserie;
• băuturi aromatizate, cu excepția celor pe bază de lapte cu ciocolată și malț;
• deserturi, cu excepția produselor lactate, a înghețatelor și a celor pe bază de fructe și legume;
• decorațiuni și glazuri, cu excepția umpluturilor;
• creme și alte produse alimentare care conțin grăsimi, conform indicațiilor de pe etichetă.

Dozaj: cantitatea utilizată trebuie stabilită în conformitate cu legislația aplicabilă, în funcție de tipul produsului. Pentru aplicațiile indicate pe etichetă, limita este menționată ca QS (quantum satis) – cantitatea necesară pentru obținerea efectului dorit, cu respectarea condițiilor legale de utilizare.