Descriere

Guma Xantan 25gr – 200 gr Dr. Gusto

Guma xantan obtinuta prin fermentarea amidonului de porumb si proteinelor cu ajutorul bacteriei Xantomonas campestris. Neutra in solutie , Guma xantan este potrivita pentru industria alimentara datorita rolului de emulgator, stabilizator si agent de ingrosare.

Guma de xanthan este ideala pentru produsele de patiserie fara gluten. Cei care consuma aceste produse stiu ca acestea tind sa se sfarme foarte usor. Adaugati in aluat guma de xanthan, si produsele voastre preferate fara gluten nu se vor mai faramita asa usor.

Acest produs se poate folosi la produsele fara gluten, dar si pentru o inchegare inchegare mai buna a aluatului.

Se foloseste si la fondant, martipan.