Descriere

Sorbitol 75 – 200 gr Dr. Gusto

Sorbitolul și siropul de sorbitol sunt îndulcitori naturali obținuți din dextroză și siropuri de glucoză, făcând parte din familia carbohidraților.
Sobitolul este mai puțin dulce și mai puțin caloric decât zaharoza (zahărul obișnuit), având aproximativ 60% din dulceața acesteia și doar 2.4 kCal./g (față de zahăr care are 4kCal./g). Sorbitolul este folosit în industria alimentară pentru proprietățile sale de îndulcitor și umectant, în special în produsele de cofetărie fără zahăr sau în cele cu indice caloric scăzut. În același timp sorbitolul este un excelent agent de texturizare și anti cristalizare. Datorită puterii mari de reținere a umidității în produs, sorbitolul conferă produselor un efect răcoros și o textură fină. Este des folosit în producția a chewing gum, dropsuri, drageuri, jeleuri, fondant, tofee, caramel, deserturi congelate, fursecuri, prăjituri, inghețate și umpluturi.

Se depozitează în spații curate, uscate, lipsite de umiditate, în ambalajul original închis, ferit de razele soarelui.